我看到了自己的未来，那便是：多吃豆类，精力充沛。除了添加豆类摄入，我往后的食谱还将多吃蔬菜，不吃肉食，长时刻坚持饥饿状况，简直滴酒不沾。不过，这种自律饮食会带来报答：我的后半辈子能活得更久并且充满活力。本年我52岁，假如连续现在的饮食习惯，预期寿数还有29年。可是，假如我改动饮食，或许会多活十年，并且健健康康地活到90多岁。<\/p>\n\n

　　这种“长命饮食”并非一阵风的盛行食谱，它是数十年科学研讨的作用。它不只是是为了防备疾病，也是为了实在推迟变老进程。<\/p>\n\n

　　典型的西方饮食含有很高的糖分、很多精制碳水化合物及饱满脂肪，以及较少的全天然食物，这会打乱推陈出新，包括导致过量排泄胰岛素——一种操控血糖水平并直接影响变老的激素。能够说，西方饮食对长命无益。<\/p>\n\n

　　在美国，1970年至2009年间，人们的日均摄入热量添加了20%，达2520千卡。其他西方国家也是这个趋势。挪威卑尔根大学最近一项研讨提醒，咱们这种导致肥壮、诱发疾病和加快变老的饮食令人震惊地减损了咱们的寿数。<\/p>\n\n

　　由拉尔斯·法德内斯牵头的研讨人员制作了模型：人们从典型的西方饮食改为最优饮食，后者包括更多全谷物、生果、蔬菜、坚果、豆类和鱼类，一起削减肉类、奶制品、精制细粮和含糖饮料，看看身体终究会产生什么。研讨人员以超大型研讨项目《全球疾病担负研讨报告》的数据为根据(该研讨剖析了195个国家的饮食以及与其相关的疾病)，然后他们发现：改动饮食后，西方人一般能够多活很长时刻。<\/p>\n\n

　　20岁时改为这种最优饮食并长时刻坚持，女人可均匀延伸预期寿数10年以上，男性13年。任何时分开端都不算晚：60岁后改为这种饮食，预期寿数可延伸8年，80岁时改动饮食可延伸3.4年。<\/p>\n\n

　　即使是变成介于典型西方饮食与最优饮食之间的饮食计划，假如在20岁的时分转化，也能让人们多活6至7年。<\/p>\n\n

　　法德内斯说，这些令人惊奇的巨大改动或许是因为饮食马到成功地改进了推陈出新。他说：“咱们的假设是：长命预期与心血管疾病削减相关，并且在必定程度上与癌症危险下降有关。”<\/p>\n\n

　　换言之，健康饮食能够防备那些“吃出来的病”。<\/p>\n\n

　　最早的含糊概念出现在一个世纪曾经。1917年，美国纽黑文市康涅狄格农业试验站的研讨人员发现：挨过饿的雌性幼鼠成年后繁衍才能高于均匀值，并且会活到高龄。进一步试验证明：这种“防止养分不良前提下的热量摄入约束”方法——经过削减高达60%的热量摄入、一起用维生素和矿物质弥补膳食——可让大鼠和小鼠坚持健康，活得更长。约束热量摄入的时刻越早、履行越严厉，收成就越大。<\/p>\n\n

　　尔后发现，在强行约束热量摄入的一切有机体傍边，包括酵母菌、苍蝇、蠕虫和灵长类动物，这种方法都能延伸健康期和寿数。在不同物种身上的作用各不相同，但某些物种的寿数延伸令人惊叹。比方，实施热量摄入约束的大鼠能够比均匀寿数多活50%的时刻。假如在人类身上完成的话，相当于活到120岁。<\/p>\n\n

　　有理由信任，约束热量摄入将延伸人类寿数。原因之一便是根本生物学。事实是，不管是什么物种，经过约束热量来延伸命命的机制在本质上是相同的，即代谢途径网络：当养分满足时，这些代谢途径会影响细胞成长和割裂；当养分缺乏时，细胞就沉潜下来，等候养分满足的日子。<\/p>\n\n

　　关键是，这个进程包括铲除细胞内碎屑，如受损的分子和细胞器，把它们当作燃料燃烧掉，有点像把坏掉的家具碎片扔进火中。这种残渣直接造成了会导致变老的细胞损害，因而炸毁残渣(即自体吞噬进程)可防止这种损害产生。饥饿还能促进修复进程，反转现已产生的受损。<\/p>\n\n

　　本年4月，美国闻名的《细胞》双周刊宣布了一篇评定论文，文中指出“长命饮食……可优化人类寿数和健康期”。作者交融了几十年来对变老生物学、约束热量及相似的饮食干涉以及各种食物组合的健康好处常识等范畴的研讨，还辅以居住在长命热门区域人们的饮食习惯数据。得出的终究作用便是一种能够延年益寿的饮食。<\/p>\n\n

　　这种长命饮食的主旨是：满足的热量约束，以坚持身材苗条；十分温文的、限时进餐的作息制度；每年进行几回“5天模仿禁食法”；根本以植物为主的食谱。<\/p>\n\n

　　研讨论文提出了6个添加寿数的饮食规律：<\/p>\n\n

　　1.约束热量摄入，保持身体质量指数(BMI)，男性BMI坚持在22至23，女人坚持在21至22。<\/p>\n\n

　　2.选用全谷物、豆类和坚果含量高的饮食。中止吃肉，约束摄入氨基酸蛋氨酸，但要吃一些鱼肉。<\/p>\n\n

　　3.从非精制复合碳水化合物摄入45%至60%的热量，从植物蛋白获取10%至15%的热量，从植物脂肪获取25%至35%的热量。<\/p>\n\n

　　4.每天限时禁食，睡前3小时和接下来的11至12小时不摄入热量。<\/p>\n\n

　　5.每2至3个月，进行一次为期5天的“斋戒”或模仿禁食。<\/p>\n\n

　　6.能够少数喝酒，但一周不超越5个酒精单位。<\/p>

【修改:谢艺观】 <\/span><\/div><\/div>

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